周末夜晚在家用餐🍴
今晚來讓家人們啃肋排🐷
Sidney喜歡先將肋排煮軟(方法是參考Donna Hay的作法,自己再做調整),再做烤的動作,這樣成品肉質非常軟嫩,入口即化,醬汁鹹度好掌控,製作時間也縮短許多!
👩🏻🍳煮肉湯汁(肋排約1300克)
🔴apple cider vinegar一杯
🔴水1000cc
🔴黑糖50克
🔴鹽20克
🔴月桂葉3片
🔴肉桂2支
🔴洋蔥半顆
➡️湯汁材料放入鍋中,冷水就可將肉放入,煮至你喜歡的軟度,基本上30分鐘,肉就可以穿透了,也可以看見肉的筋膜縮了,這狀態就可以進行下一步,烤的動作了!
➡️之後就可以將肉取出,開始烤了,烤箱200度
➡️刷上醬料(今天用在超市買的Smoky Barbecue Sauce或是你喜歡甚至是自製的醬汁),第一次先烤到醬汁稍收乾入味,約5-8分鐘
➡️再取出刷第二次,這次約5分鐘,別烤乾讓表面帶些濕潤感視覺比較油亮誘人感
➡️趁熱享用
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